Gamme de pâtisserie
Le plus dur c’est de choisir
Pâtisserie
Gourmandise
Event
Pâtisserie individuelle

Le Quetzalcó
Chocolat/grué cacao
Chou craquelin cacao garni d’un praliné amande/noisette et d’une crème au chocolat avec un insert de crémeux au grué de cacao.
Surmonté d’un palet de mousse au chocolat et d’une feuille craquante de chocolat noir.

Le Poulidor
Paris-Brest (noisette)
Pâte à choux garnie de noisettes concassées, d’un praliné amande/noisette et d’une crème mousseline à la noisette.

L’Armstrong
Citron vert/passion
Cream cheese aux zestes de citron vert accompagné d’un confit aux fruits de la passion et d’une ganache montée à la vanille.
Enrobée de biscuit pâte à choux.

La 4 saisons
Cookie/fraise
Cookie mi-cuit aux éclats de chocolat avec un insert de compotée de fraises.
Surmonté d’une crème légère à la vanille au avec un cœur de confit de fraises.

La Veil
Vanille
Pâte sucrée aux amandes garnie d’un caramel au beurre salé et d’une crème pâtissière.
Surmontée de ganache montée à la vanille avec un insert de crémeux à la vanille.

La Parks

La Franklin
Pistache/framboise
Pâte sucrée aux amandes garnie d’un praliné pistache et de confit de framboises.
Surmontée d’une ganache montée à la vanille.

Le Zest’illusion
Citron
Cake citron imbibé garni d’une pâte de citons, de crème citron et d’un palet de praliné noisette/amande/citron vert.

Oh My Flan
Vanille
Flan pâtissier à la vanille sur une base de pâte sucrée reconstituée aux éclats de chocolat.

Light berry
Fraisier
Génoise, mousseline vanille, fraises fraîches et crème légère à la vanille.
Pâtisserie à partager

Le big flan
Flan pâtissier à la vanille sur une base de pâte sucrée reconstituée.
Disponible en différentes tailles

Le Fraisier
Génoise, mousseline vanille, fraises fraîches et crème légère à la vanille.
Disponible en différentes tailles

Le grand Armstrong
Cream cheese aux zestes de citron vert accompagné d’un confit aux fruits de la passion et d’une ganache montée à la vanille. Enrobée de biscuit pâte à choux.
Disponible en différentes tailles

Le grand Poulidor
Pâte à choux garnie de noisettes concassées, d’un praliné amande/noisette et d’une crème mousseline à la noisette.
Disponible en différentes tailles
Gourmandise

Chok’embert
Moelleux au chocolat et à la fleur de sel.
Topping : praliné noisette/amande et noisettes torréfiées.

Cookie noisette
Cookie aux éclats de chocolat.
Topping : praliné noisette/amande, caramel beurre salé et noisettes torréfiées.

Cookie pistache
Cookie aux pistaches hachées.
Topping : praliné pistache, caramel beurre salé et pistaches grillées.

Finger noisette
Financier aux noisettes surmonté de caramel beurre salé et noisettes entières torréfiées.
Glaçage au chocolat Dulcey.

Finger citron
Cake citron aux éclats de confit de citron.
Glaçage rocher chocolat blanc et amandes grillées.

Caramel beurre salé
The caramel au beurre salé (CBS).
Pot de 200g.

Sachet gourmandise
Amandes, noisettes et biscuits soufflés enrobés de chocolat blond Dulcey, de chocolat au lait et de chocolat noir Valrhona.
Boutique Foch
mardi 14h-19h
mercredi au vendredi 10h-13h/14-19h
samedi 10h-13h45/14h30-19h
Boutique Croix-Rousse
24 PL. Croix-Rousse, 69004
Croix-Rousse
mardi au vendredi 10h-13h30/14h30-19h
samedi 10h-13h45/14h30-19h
dimanche 10h-13h30
Atelier de production
mardi au vendredi 7h-13h
samedi 7h-10h
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