Gamme de pâtisserie

Le plus dur c’est de choisir

Pâtisserie

Gourmandise

Event

Pâtisserie individuelle

Le Quetzalcó
Chocolat/grué cacao

Chou craquelin cacao garni d’un praliné amande/noisette et d’une crème au chocolat avec un insert de crémeux au grué de cacao.

Surmonté d’un palet de mousse au chocolat et d’une feuille craquante de chocolat noir.

Le Poulidor
Paris-Brest (noisette)

Pâte à choux garnie de noisettes concassées, d’un praliné amande/noisette et d’une crème mousseline à la noisette.

L’Armstrong
Citron vert/passion

Cream cheese aux zestes de citron vert accompagné d’un confit aux fruits de la passion et d’une ganache montée à la vanille.

Enrobée de biscuit pâte à choux.

La 4 saisons
Cookie/fraise

Cookie mi-cuit aux éclats de chocolat avec un insert de compotée de fraises.

Surmonté d’une crème légère à la vanille au avec un cœur de confit de fraises.

 

La Veil
Vanille

Pâte sucrée aux amandes garnie d’un caramel au beurre salé et d’une crème pâtissière.

Surmontée de ganache montée à la vanille avec un insert de crémeux à la vanille.

La Parks
Chocolat/noisette
Pâte sucrée au cacao garnie d’un praliné noisette/amande feuillantine et de caramel au beurre salé.
Surmontée d’une mousse au chocolat avec un insert de crémeux à la vanille.

La Franklin
Pistache/framboise

Pâte sucrée aux amandes garnie d’un praliné pistache et de confit de framboises.

Surmontée d’une ganache montée à la vanille.

Le Zest’illusion
Citron

Cake citron imbibé garni d’une pâte de citons, de crème citron et d’un palet de praliné noisette/amande/citron vert.

Oh My Flan
Vanille

Flan pâtissier à la vanille sur une base de pâte sucrée reconstituée aux éclats de chocolat.

Light berry
Fraisier 

Génoise, mousseline vanille, fraises fraîches et crème légère à la vanille.

Pâtisserie à partager

Le big flan

Flan pâtissier à la vanille sur une base de pâte sucrée reconstituée.

Disponible en différentes tailles

Le Fraisier

Génoise, mousseline vanille, fraises fraîches et crème légère à la vanille.

Disponible en différentes tailles

Le grand Armstrong

Cream cheese aux zestes de citron vert accompagné d’un confit aux fruits de la passion et d’une ganache montée à la vanille. Enrobée de biscuit pâte à choux.

Disponible en différentes tailles

Le grand Poulidor

Pâte à choux garnie de noisettes concassées, d’un praliné amande/noisette et d’une crème mousseline à la noisette.

Disponible en différentes tailles

Gourmandise

Chok’embert

Moelleux au chocolat et à la fleur de sel.

Topping : praliné noisette/amande et noisettes torréfiées.

Cookie noisette

Cookie aux éclats de chocolat.

Topping : praliné noisette/amande, caramel beurre salé et noisettes torréfiées.

Cookie pistache

Cookie aux pistaches hachées.

Topping : praliné pistache, caramel beurre salé et pistaches grillées.

Finger noisette

Financier aux noisettes surmonté de caramel beurre salé et noisettes  entières torréfiées.

Glaçage au chocolat Dulcey.

Finger citron

Cake citron aux éclats de confit de citron.

Glaçage rocher chocolat blanc et amandes grillées.

Caramel beurre salé

The caramel au beurre salé (CBS).

Pot de 200g.

Sachet gourmandise

Amandes, noisettes et biscuits soufflés enrobés de chocolat blond Dulcey, de chocolat au lait et de chocolat noir Valrhona.

Boutique Foch

 1 rue de Sèze, 69006 Foch

 mardi 14h-19h

mercredi au vendredi 10h-13h/14-19h

samedi 10h-13h45/14h30-19h

 04 72 81 75 95

Boutique Croix-Rousse

 24 PL. Croix-Rousse, 69004 Croix-Rousse

  mardi au vendredi 10h-13h30/14h30-19h

          samedi 10h-13h45/14h30-19h

          dimanche 10h-13h30

 04 78 39 10 18

Atelier de production

  34 rue Ney, 69006 Masséna

   mardi au vendredi 7h-13h

samedi 7h-10h

retrait de commandes

 cours de pâtisserie