Gamme de pâtisserie
Le plus dur c’est de choisir
Pâtisserie
Gourmandise
Event
Pâques
Pâtisserie individuelle
Le Quetzalcó
Chocolat/grué cacao
Chou craquelin cacao garni d’un praliné amande/noisette et d’une crème au chocolat avec un insert de crémeux au grué de cacao.
Surmonté d’un palet de mousse au chocolat et d’une feuille craquante de chocolat noir.
Le Poulidor
Paris-Brest (noisette)
Pâte à choux garnie de noisettes concassées, d’un praliné amande/noisette et d’une crème mousseline à la noisette.
L’Armstrong
Citron vert/passion
Cream cheese aux zestes de citron vert accompagné d’un confit aux fruits de la passion et d’une ganache montée à la vanille.
Enrobée de biscuit pâte à choux.
La 4 saisons
Cookie/poire
Cookie aux éclats de chocolat avec un insert de compotée de poires.
Surmonté d’une crème légère à la vanille et de billes de confit de poires.
La Veil
Vanille
Pâte sucrée aux amandes garnie d’un caramel au beurre salé et d’une crème pâtissière.
Surmontée de ganache montée à la vanille avec un insert de crémeux à la vanille.
La Parks
La Franklin
Pistache/framboise
Pâte sucrée aux amandes garnie d’un praliné pistache et de confit de framboises.
Surmontée d’une ganache montée à la vanille.
La Nina
Citron/meringue
Pâte sucrée aux amandes garnie d’un confit de citron entier et d’une crème au citron jaune et vert.
Surmontée de meringue.
Oh My Flan
Vanille
Flan pâtissier à la vanille sur une base de pâte sucrée reconstituée aux éclats de chocolat.
Pâtisserie à partager
Le big flan
Flan pâtissier à la vanille sur une base de pâte sucrée reconstituée aux éclats de chocolat.
Prévu pour 3 gourmands
Le grand Poulidor
Pâte à choux garnie de noisettes concassées, d’un praliné amande/noisette et d’une crème mousseline à la noisette.
Disponible en 4/6/8 personnes
Le grand Armstrong
Cream cheese aux zestes de citron vert accompagné d’un confit aux fruits de la passion et d’une ganache montée à la vanille. Enrobée de biscuit pâte à choux.
Disponible en 4/6/8 personnes
Gourmandise
Chok’embert
Moelleux au chocolat et à la fleur de sel accompagnés de praliné noisette/amande et de noisettes concassées.
Cuit dans une boîte à camembert.
Cookie
Cookie aux éclats de chocolat avec un topping composé de caramel au beurre salé, de praliné noisette/amandes et de noisettes toréfiés.
Financier
Financier aux noisettes avec un topping caramel beurre salé et noisettes torréfiées.
Glaçage au chocolat Dulcey.
Sachet gourmandise
Amandes, noisettes et biscuits soufflés enrobés de chocolat blond Dulcey, de chocolat au lait et de chocolat noir Valrhona.
Disponible en sachet de 180g et 250g.
Caramel beurre salé
The caramel au beurre salé (CBS).
Pot de 200g.